无论是在餐厅品尝美食，还是一起准备家常菜，食物总是将人们聚在一起。因此建筑师总是将厨房置于住宅的核心位置，为居民提供了一个烹饪、用餐的空间，与家人朋友共度美好时光。但并不是所有的住宅都能容纳宽敞的厨房，有的太小，有的没有合适的空间配置。针对这个室内焦点，我们将探讨建筑师和设计师如何根据不同的空间和用户需求选择不同的厨房布局。
在开始任何设计构思过程之前，重要的是要了解厨房将如何使用以及由谁使用。理想情况下，空间应该确保用户在工作和活动时感到舒适，所以最好记住不同的场景：人们进入厨房首先做什么？把杂货放在哪里？多长时间打开一次冰箱？做什么样的菜肴，需要什么样的空间？有多少人使用厨房？等等。
一些研究已经将厨房分为5个区域如何设计并建造一座厨房：茶水间，包括食物储存空间、罐头和冰箱；储存区，包括电器、餐具和炊具；水槽；准备区；以及烹饪区，包括炉子和烤箱。根据传统来说，厨房应该遵循工作三角的概念：确保冰箱、水槽和炉灶之间承载的主要任务必须由一条假想的三点线连接。这个三角形允许居民在这些主要功能区周围移动，以达到最短的交通和最大的效率。
阅读下文了解更多关于室内建筑师使用的8种不同的厨房布局，以及他们是如何在住宅项目中使用的。
单墙式厨房
最受欢迎的厨房设计之一，特别是随着小规模住房的兴起，单墙式厨房布局越来越常见。这类厨房经常出现在公寓和阁楼中，被称为 "终极空间节省者"，因为将所有的存储单元和电器集中在一面墙上，并将工作流程和流通量保持在最低限度。
Brunswick 丛林小屋 / Sarah Kahn Architect
双墙/画廊式厨房
厨房布局的特点是有两个平行的台面，中间有一条步行走廊，通常用于传统的或小规模的房屋。如果厨房的一面墙有一个大窗户或门，而他们又无法将该面用于任何功能，建筑师就会采用双墙布局。由于其相对狭窄的间距，主要的电器被安置在两个台面之间，流线被集中在一个区域并保持在最低限度。室内设计师建议在两个台面之间至少留出1.2 - 1.5米的空间，以便顺利流通，但如果是非常狭窄的厨房，90厘米的空间对单人居住者来说已经足够。
L型厨房
L型布局由于其灵活性、功能性和高效率通常被认为是受欢迎的厨房设计之一，无论室内设计是现代风格还是古典风格都适用。这种布局使用相邻的两面墙来容纳所有的电器和橱柜，方便使用并最大限度减短流线，在小规模的房子里尤其适用。
位于 Argentona 街的公寓 / YLAB Arquitectos
U型厨房
U型厨房布局使用三面相邻的墙壁来容纳所有的厨房用具和橱柜，在空间的中间没有任何流线障碍。由于这些布局可以用在有专门的厨房房间的房子里，也可以用在开放式的布局中。设计师利用他们所拥有的空间，将三个主要电器放在每一面墙上，形成一个自由的三角形运动流线。
DR 室内设计 / Didonè Comacchio Architects
中岛台式厨房
中岛台式是最受欢迎的厨房设计之一，特别是在开放式空间，或者如果房间足够宽，足以安装一个岛并保持无障碍的交通流线。中岛台是一个独立的单元，面向厨房的主墙，可以用作餐桌、存储单元、工作面，或者一个主要电器，如水槽或炉灶。在这种特殊的布局中，中岛台的大小和位置可以决定使用厨房的体验。大多数室内设计师认为，中岛台应占整个厨房面积的十分之一到十五分之一。岛和其他台面之间的距离也非常重要；如果该装置的一侧没有凳子，那么在岛和周围的台面之间至少要留出1-1.2米的空隙，以便于流通，如果有凳子或橱柜，至少要留出1.2米。
半岛式厨房
与中岛台的概念类似，半岛也有一个额外的台面，用于用餐或作为工作面。但是，它不是作为一个独立的元素建在厨房的中间，而是将一端连接到墙壁或橱柜上。如前所述，没有一个放之四海而皆准的方案，但大多数半岛的设计通常至少有60厘米的宽度，或与厨房其他台面的宽度相同。至于高度，半岛要么与厨房的其他表面平齐，要么略高或略低，取决于所使用的餐椅类型。
厨浴一体屋 / Takeshi Shikauchi Architect Office
小尺度厨房
随着小规模住房的兴起，厨房的规模也随之缩小，只剩下安装基本电器的空间，周围空间的流通量很小。同样，面积小的房屋，如度假屋和小木屋，将厨房的功能降到最低，只安装一个水槽、一个迷你冰箱、一个迷你炉子和储藏室。
灯塔伍里欧生态木屋 / Littow Architectes
隐藏式厨房
有些房主不喜欢有一个突出的视觉通道，无论是由于个人品味，还是因为违背了他们所选择的时尚、简约的美学。一个解决方案是设计一个紧凑而隐蔽的厨房，并与室内设计的其他部分相融合。
33平米公寓改造，小型家居空间的开放式美学 / Studio Bazi
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